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実家で父が作って送ってくれたレモンと卵でレモンケーキが焼けた。
レモンの皮たっぷりで美味しい！

レシピはローズベーカリーから。

バニラエクストラクトを持っていなくて、入れずに作ってみたんだけれどそれでも美味しい。入れたらもっと美味しいんだろうなあ。

レモン汁で作ったグレイズが美味しくて困るんだけれど、砂糖の量が半端無くてちょっとぞっとする。
グレイズかかったお菓子は怖い。怖い。まんじゅうこわい。

ちょっとした仕事が入っただけで、ブログ更新もままならなくなってしまうなんて情けないなあ。
仕事というより、添い寝落ちが多かったかもだけれど・・・。
数日空いてしまったけれど懲りずに続けるぞう。

昨日は小学生からの数少ない親友に会いに久々に電車に乗ってお出かけした。なんだか不思議な縁がある子で、多分前世は双子だったんじゃないかと思うぐらい。同い年の子（S君）も居るのでもっと近ければ毎日遊んでいるかもしれないなあ。

息子と二人だけで１時間近く電車に乗って出かけるなんて初めてかもしれない。最近使っていなかったベビーカーに乗っけて行ったけれど大正解だった。徒歩でも殆ど電車だから息子が歩き疲れることは無いんだけれど、乗り換えがあるとなるとやっぱりまだまだ無理だな。

今日は生憎の雨だったのでうちで遊ばせていたら、昨日S君の持ってた電車で遊ばせてもらって刺激されたらしく朝から晩までBRIOで遊んでいた。今までも遊んでいたけれど、一人だと難しいので続かなかったのになんだか今日は手つきが違った。子どもって凄いなー。やっぱり同じぐらいの子と遊ぶのってとっても大事！

夕飯間際までつい仕事しちゃってて、適当な献立になってしまったけれど中々美味しい炒め物が出来たのでメモ。

肉（今日は鶏胸肉）を小さめに切って炒めて取り出しておく。
ピーマン、にんじん、玉ねぎ、長ねぎなんかを炒め蒸し。
茹でたブロッコリーと小松菜と加えて温まったら、
好きなナッツ類を好きなだけ入れる。
肝は最後にまわしかけるお酢のソース。
大蒜1ヶみじん切り、
リンゴ酢２、
醤油１、
お砂糖１、
みりん0.5、
水0.5、
片栗粉（適量）。
ぐらいだったかな。
炒める前に混ぜておいて、
最後に加えて少しとろみが付いたら出来上がり。

ちょっと酸いめの分量だからお酢苦手だったら１でも良いのかも？
甘酸っぱくてご飯が進む進む。

まあ、息子はお魚ばかりで食べませんでしたが・・・
もずく酢が好きなぐらいだからタイミングが良ければきっと食べる、はず。

— 今日のたべもの —

朝ごはん
バナナヨーグルトジュース、昨日のサラダ、ブロッコリー入りスクランブルエッグサンド

朝おやつ
ドライマンゴー

昼ごはん
野菜と豚しゃぶの冷しうどん

おやつ
ホットケーキ

夕ごはん
ピーマンと鶏肉とナッツのリンゴ酢炒め
ごはん、お味噌汁、もずく酢、つぼ鯛の塩焼き

ほぼ日刊イトイ新聞 – なかしましほさんのちいさなレシピを１ダース。

バナナブレッド：卵1個＋砂糖50gを人肌まで湯煎しながら、白くリボン状に跡が残るまで泡立てる(電動なら約2分)。油50gを加え、熟れたバナナ200g(約2本)をちぎり入れつぶし、薄力粉100g+BP小1/2をふるってさっと混ぜ、15cm型に流して170度で40分焼く。 #LR1

— なかしましほさん (@nakashimarecipe) 7月 6, 2012

チーズケーキから参加していなかったけれど、今週のバナナブレッドは材料があったので参加してみた。焼きたてに生クリームたっぷりつけてふわとろーも美味しかったけれど、夜にしっとり冷えたのは甘みが立ってまた美味しかった。バナナをかぼちゃに変えたり、くるみやチョコを足したり、気まぐれアレンジも楽しそうなレシピ。

夕飯は、本当は昨日揚げるはずだった鶏の唐揚げ。かぶっちゃったから一日寝かせて揚げてみた。柔らかくて美味し。卵を付ける唐揚げ実は初めて作りました。このレシピもサイトには載ってないみたい。

なんか気が付けば、ほぼ日依存度高いなあ・・・。

あ、チキンスープは、先日の蒸し鶏のを冷凍保存してたものから作った。こういうストックは助かる。

— 今日のたべもの —

朝ごはん
炊き込みご飯、お味噌汁

おやつ
バナナブレッド

昼ごはん
肉じゃが丼

夕ごはん
鶏の唐揚げ
ごはん、ひじきとにんじんのきんぴら、心太、ブロッコリーとしめじのチキンスープ

ぷりんーたべうー、ぜりーちょーだいっ、と最近うるさい人が居るので、今日のおやつは葛餅。というのは口実で私が食べたかったのでした。が、いつもうまく出来ないのでネットでレシピを探したらステキな動画があった。

葛餅の作り方 – YouTube

職人さんの手さばきにうっとりしてしまう。でも話半分で作り始めちゃったから、やっぱり濁っちゃった・・・それでも美味しい。

葛餅はなんというか儚さがいいよね。作りたてじゃないと味わえない。このお店のも物凄く食べてみたいけれど、そのためには奈良まで行かなくちゃなのだ。そのためだけに新幹線に駆け込みたくなる。スーパーで売ってある「くずもち」が葛餅だと思うと人生損するぜ、という味。ホントの葛粉を買って是非トライして欲しい。初めて作っても、スーパーのとは格段に違って美味しい葛餅が出来るはず。あ、作らなくても出来立てを食べさせてくれるお店が近くにあればしあわせだね。東京だとどこがいいのかなあ。

しかし、グラムいくらとか考えたらいけない粉ですね。そういう意味でも貴重な味。

息子を寝かしつけて溜め込んでていたレシートをわーっと片付けてたらなんだか一日が終わったような気になってしまった。で、あー、ご飯考えたくなーいって時によく出てくるのはトマト煮込み料理。とかいうとトマト煮込み料理に申し訳ないか。ぼーっと作ってもそれなりに美味しくなってくれる万能選手ってことです。うん。

— 今日のごはん —

朝ごはん
豆乳、ほうれん草サラダとクリームチーズのバターロールサンド
オレンジ

昼ごはん
鶏飯
（しいたけ戻し忘れたし卵が無かったからナンチャッテ鶏飯なんだけれど、鶏茹でてとったスープが美味しかった。）

おやつ
葛餅

夕ごはん
ブロッコリーと鶏もも肉のトマトソースパスタ
大根とさつまいものスープ、アボカドとトマトとチーズのサラダ

うちの息子はホットケーキでも蒸しパンでもスコーンでも、少しでもモソモソ感があると食べきらずに残してしまうのでいつも悔しかったのだが、飯島奈美さんのホットケーキだとぺろりと一枚完食してくれる。以来、ほっとけーきほっとけーきと毎日うるさい。しかし、毎日食べさせるわけにはいかないので日曜日の朝限定メニュー。まだまだ焼き加減にムラがあるんだけれど、今日は結構きれいに焼けたかなあ。

飯島さんのホットケーキはほぼ日刊イトイ新聞 – LIFE – IIJIMA Nami’s homemade tasteを参照。

お天気が怪しいのでお昼前に買い出しへ、と思ったらもう降ってた。買って来たそうめんを野菜たっぷりのっけてぶっかけで食べる。で、大人はまたもらっきょうのごま塩だれを後のせ。こればっかりになっちゃってるなあ。

さて、夕ごはん。
ここのところ、だしが足りない！と思って、八方だしというやつを作ってみた。

八方だし

昆布5g（一枚）、かつおぶし30g、水1lを強火にかけてアクを取りながら沸騰と直前に火を緩めてふつふつ加減で約8分煮る。火を止めて昆布を取り出し、かつおぶしが沈んだら漉す（二番だし）。
薄口醤油小さじ2と1/2、塩小さじ1弱を加えて出来上がり。

（暮らしの手帖 58　9ページ 参照）

ホントは2リットルで書いてあったんだけれど多すぎるので半分で作って、ブロッコリーとアスパラとほうれん草を下茹でして浸す。

や、雑誌に載ってた浸ってる野菜たちの写真が美味しそうで、やりたかったんす。だしの力で息子もほうれん草食べたし、だしサマサマである。

メインはゆで鶏。これは

かぞくのじかん Vol.17 :: 雑誌の紹介 :: 婦人之友社

の　まほう使いの台所 Vol.14　に載ってたもの。
簡単おいしくてリピートするレシピ。今日は長ねぎがないので、しょうがの皮を一緒にゆでたんだけれど。

なんか久しぶりに充足した夕ごはんが出来て、調子に乗ってしまったのか。
もう半年過ぎたんじゃーん！いかーん！と食後にわかに換気扇の掃除なんて始めちゃって、重曹クリーム塗りつけたまま息子と寝落ち。翌朝のガックリ感ったらもう・・・。

— 今日のたべもの —

朝ごはん
豆乳、ホットケーキ

昼ごはん
野菜たっぷりぶっかけそうめん

おやつ
ばななと干しぶどう入りヨーグルト

夕ごはん
ゆで鶏のエスニックソース
ごはん、お味噌汁、ほうれん草のお浸し、冷奴

— 今日のことば —
イヤイヤ期とはいえ、おとといぐらいからなんでもイヤと言いすぎて、やりたいことも食べたいものもイヤと言ってしまう息子。言ってしまった後のもごった顔が面白いのでまあしばらくは良いか、と思っている。