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No Comments ゆで鶏のエスニックソース
うちの息子はホットケーキでも蒸しパンでもスコーンでも、少しでもモソモソ感があると食べきらずに残してしまうのでいつも悔しかったのだが、飯島奈美さんのホットケーキだとぺろりと一枚完食してくれる。以来、ほっとけーきほっとけーきと毎日うるさい。しかし、毎日食べさせるわけにはいかないので日曜日の朝限定メニュー。まだまだ焼き加減にムラがあるんだけれど、今日は結構きれいに焼けたかなあ。
飯島さんのホットケーキはほぼ日刊イトイ新聞 – LIFE – IIJIMA Nami’s homemade tasteを参照。
お天気が怪しいのでお昼前に買い出しへ、と思ったらもう降ってた。買って来たそうめんを野菜たっぷりのっけてぶっかけで食べる。で、大人はまたもらっきょうのごま塩だれを後のせ。こればっかりになっちゃってるなあ。
さて、夕ごはん。
ここのところ、だしが足りない！と思って、八方だしというやつを作ってみた。
八方だし
昆布5g（一枚）、かつおぶし30g、水1lを強火にかけてアクを取りながら沸騰と直前に火を緩めてふつふつ加減で約8分煮る。火を止めて昆布を取り出し、かつおぶしが沈んだら漉す（二番だし）。
薄口醤油小さじ2と1/2、塩小さじ1弱を加えて出来上がり。（暮らしの手帖 58 9ページ 参照）
ホントは2リットルで書いてあったんだけれど多すぎるので半分で作って、ブロッコリーとアスパラとほうれん草を下茹でして浸す。
や、雑誌に載ってた浸ってる野菜たちの写真が美味しそうで、やりたかったんす。だしの力で息子もほうれん草食べたし、だしサマサマである。
メインはゆで鶏。これは
かぞくのじかん Vol.17 :: 雑誌の紹介 :: 婦人之友社
の まほう使いの台所 Vol.14 に載ってたもの。
簡単おいしくてリピートするレシピ。今日は長ねぎがないので、しょうがの皮を一緒にゆでたんだけれど。
なんか久しぶりに充足した夕ごはんが出来て、調子に乗ってしまったのか。
もう半年過ぎたんじゃーん！いかーん！と食後にわかに換気扇の掃除なんて始めちゃって、重曹クリーム塗りつけたまま息子と寝落ち。翌朝のガックリ感ったらもう・・・。
— 今日のたべもの —
朝ごはん
豆乳、ホットケーキ
昼ごはん
野菜たっぷりぶっかけそうめん
おやつ
ばななと干しぶどう入りヨーグルト
夕ごはん
ゆで鶏のエスニックソース
ごはん、お味噌汁、ほうれん草のお浸し、冷奴
— 今日のことば —
イヤイヤ期とはいえ、おとといぐらいからなんでもイヤと言いすぎて、やりたいことも食べたいものもイヤと言ってしまう息子。言ってしまった後のもごった顔が面白いのでまあしばらくは良いか、と思っている。